Seguir una receta americana no es solo cuestión de vocabulario de cocina general: usa un sistema de medidas completo —cups, tablespoons, ounces— que no tiene equivalente directo en las recetas en español, donde todo se mide en gramos y mililitros.
Esta guía cubre exactamente eso: las medidas de cocina en inglés que vas a encontrar en cualquier receta de Estados Unidos, su equivalencia aproximada en el sistema métrico, y el vocabulario propio de una receta (ingredientes, pizcas, raciones) que no se enseña en las lecciones de objetos o verbos de cocina.
Las 10 Medidas Clave de una Receta Americana
| Inglés | Español |
|---|---|
| Cup | taza (≈ 240 ml) |
| Tablespoon (tbsp) | cucharada (≈ 15 ml) |
| Teaspoon (tsp) | cucharadita (≈ 5 ml) |
| Ounce (oz) | onza (≈ 28 g / 30 ml) |
| Pound (lb) | libra (≈ 454 g) |
| Pint | pinta (≈ 470 ml) |
| Quart | cuarto de galón (≈ 950 ml) |
| Gallon | galón (≈ 3.8 l) |
| Fahrenheit (°F) | grados Fahrenheit |
| Fluid ounce (fl oz) | onza líquida (≈ 30 ml) |
1. Medidas de Volumen (líquidos y secos)
| Inglés | Español |
|---|---|
| 1 cup | 1 taza |
| 1/2 cup (a half cup) | media taza |
| 1/4 cup (a quarter cup) | un cuarto de taza |
| 1 tablespoon (1 tbsp) | 1 cucharada |
| 1 teaspoon (1 tsp) | 1 cucharadita |
| 1 pint | 1 pinta |
| 1 quart | 1 cuarto de galón |
| 1 gallon | 1 galón |
Regla útil para recordar: 3 teaspoons = 1 tablespoon, y 16 tablespoons = 1 cup.
2. Medidas de Peso
| Inglés | Español |
|---|---|
| 1 ounce (1 oz) | 1 onza (≈ 28 gramos) |
| 1 pound (1 lb) | 1 libra (≈ 454 gramos, 16 onzas) |
| Net weight | peso neto |
| Half a pound | media libra |
3. Temperatura del Horno
| Inglés | Español | Equivalencia aproximada |
|---|---|---|
| Low oven | horno suave | 300°F ≈ 150°C |
| Medium oven | horno medio | 350°F ≈ 180°C |
| Hot oven | horno fuerte | 400°F ≈ 200°C |
| Very hot oven | horno muy fuerte | 450°F ≈ 230°C |
| Preheat the oven to 350°F | precalienta el horno a 350°F | — |
4. Vocabulario de la Receta en Sí
| Inglés | Español |
|---|---|
| Recipe | receta |
| Ingredient | ingrediente |
| Pinch (of salt) | pizca (de sal) |
| Dash (of vinegar) | chorrito, un poco (de vinagre) |
| Serving / Servings | ración / raciones |
| Yield | cantidad que produce la receta |
| Room temperature | temperatura ambiente |
| To taste | al gusto |
| Approximately (approx.) | aproximadamente |
| Optional | opcional |
Errores Comunes con las Medidas de Cocina en Inglés
| ❌ Error frecuente | ✅ Lo correcto | Por qué |
|---|---|---|
| Confundir tablespoon y teaspoon | Tablespoon = cucharada grande, teaspoon = cucharadita | Son 3 veces distintas en volumen; cambia el resultado de la receta |
| Pensar que cup siempre son 240 ml exactos | Es una aproximación (236.5 ml) | La conversión exacta varía ligeramente entre EE. UU. y otros países |
| Pound como "libra" de peso corporal solamente | También se usa para ingredientes (a pound of flour) | En cocina es una unidad de peso normal, no solo para personas |
| Confundir ounce (peso) con fluid ounce (volumen) | Son medidas distintas aunque se abrevien parecido (oz / fl oz) | Una mide peso (sólidos) y otra volumen (líquidos) |
| Leer 400°F como si fueran grados Celsius | Son Fahrenheit, hay que convertir | Un horno a "400" en EE. UU. es mucho más fuerte que 400°C |
Cómo Practicar este Vocabulario
- Repasa los números en inglés, imprescindibles para leer cantidades y temperaturas.
- Domina el imperativo en inglés, la estructura de casi todas las instrucciones de una receta: Add, Mix, Bake.
- Practica there is / there are para frases como there are two cups of flour in this recipe.
- Haz ejercicios interactivos de nivel básico para fijar las estructuras.
Sigue Aprendiendo
- Kitchen Objects (Objetos de la Cocina) — los utensilios básicos de la cocina
- Cooking (Cocinar) — los verbos de cocina más comunes
- Vocabulario de la farmacia en inglés — otra guía con fuerte componente de EE. UU.
- Guía completa de vocabulario en inglés — todas las lecciones por temas y niveles
Preguntas frecuentes
Cup (taza) es la unidad de volumen más usada en recetas de EE. UU., equivalente a unos 240 ml. Es distinto del cup como objeto (la taza para beber café) — aquí es una medida estándar, normalmente con una taza medidora graduada (measuring cup), no cualquier taza de la cocina.
Tablespoon (abreviado tbsp) es una cucharada grande, unos 15 ml. Teaspoon (abreviado tsp) es una cucharadita pequeña, unos 5 ml — es decir, 1 tablespoon equivale a 3 teaspoons. Confundirlas en una receta cambia el resultado por completo.
No. Las recetas americanas usan el sistema imperial (cups, ounces, pounds, Fahrenheit), a diferencia de la mayoría de recetas en español, que usan gramos, mililitros y grados Celsius. Por eso las conversiones son tan comunes en libros de cocina traducidos.
La fórmula exacta es (F - 32) ÷ 1.8 = C, pero para cocinar basta con referencias rápidas: 350°F son unos 180°C (horno medio) y 400°F son unos 200°C (horno fuerte). La mayoría de recetas americanas indican la temperatura del horno en Fahrenheit.
A pinch (una pizca) es la cantidad que cabe entre dos dedos, una medida informal para ingredientes como sal o especias. Es distinta de a dash, que se usa sobre todo para líquidos (a dash of vinegar) y también indica una cantidad pequeña sin medida exacta.